Ekmek Türk insanının en çok tükettiği ve üzerinde en çok tartışılan gıda. Tartışma, Ekmek sağlıklı mı, sağlıksız mı? sorusuyla başlıyor. Buğdayı doğal mı hibrit mi, unu rafine mi taş değirmen mi, ekşi mayalı mı yoksa katkı maddeleriyle şişirilmiş mi? sorularıyla devam ediyor. Fırından yeni çıkmış bu kitapsa İşte en sağlıklı gerçek ekmekler böyle yapılır diyerek tartışmaya son veriyor!
Emine Şahin, yıllarca ekmek hammaddeleri ve üretimi üzerine araştırmalar yaptı. Gerçek ekmeğin peşine ...